由於麻豆文旦在樹上熟成時間較長，所以採收完的第三天起就是品嘗的時機囉！
這個時期的文旦會帶點新鮮的脆感，及甜中帶點微酸的口感，而放置約兩週後，也就俗稱的『消水』，果肉的甜份會更為釋放，果肉更軟~
建議可分時段慢慢的品嚐，可享受不同風味的文旦哦！

一般樹齡超過25年的文旦樹即為老欉，超過30年的果樹則更是極品，樹齡越大者，果肉越甘甜，籽較小且少哦!!
因年輕的果樹生長勢強，根系發達，養分吸收速度快，造成果實較大，皮層厚，肉質粗糙較無汁，口感也會較青澀；而老樹生長勢已達穩定，養分吸收平均，連帶每顆果樹結果甚多，養份精華集中在每個果實裡，所以體型較小，皮層薄，肉質較新叢果樹柔軟且多汁，香氣與甜度也比新叢果樹更佳。